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品味好客阿曼人浓香的“喀赫瓦”(图)
来源:不详 作者:佚名 日期:2009年01月11日 访问次数:

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咖啡

阿曼人管咖啡叫“喀赫瓦”,喜欢在咖啡里加豆蔻等香料。他们的咖啡呈浓黑色,含有类似中药的苦味,与西方醇香的咖啡有所不同。

我们到马斯喀特不久,有一次被热情豪放的阿曼人请去做客。一通大饼烤肉之后,已是心有余而肚不济了,望着满桌的各色吃食,只有徒唤奈何。偏偏,阿曼人在待客接近尾声时,还有邀请客人喝咖啡的习俗。客人若不喝,通常会引起主人的误解,还以为你对他的招待有什么看法呢。

于是在主人连声的相劝中接过滚烫的咖啡,虽面有难色,也不得不硬着头皮一点点勉强喝起来。好容易喝完一杯,持壶立在一边的侍者说时迟那时快,又要给斟上一杯。“够了,够了,谢谢谢谢!”我们连忙阻止,但侍者满脸疑惑地望着我们,不解地反问道:“够了?真的不要了吗?”见我们重重地点了点头,侍者才问:“那你为什么不摇晃杯子?”“摇晃杯子?”我们一头雾水,丈二和尚摸不着头脑。

目睹了这一切的主人,早在一旁笑弯了腰,他接过话茬说:“看来你还不知道阿曼人喝咖啡的规矩呢,喝完后,侍者不像其它国家那样问你还要不要,而是盯着你的手看,你要是不想再喝,就手举杯子,当着侍者的面,把杯子在空中摇晃几下,侍者见状就不会再给你添加了。你若无动于衷,把喝空的杯子随手丢在一旁,他就会一杯一杯不停地给你满上。还有,你如果只对他说‘不喝了,谢谢’一类的话,他多半会理解成你是在客气,通常仍会坚持给你续加。记住,在阿曼,只有晃动杯子,才表示你真的喝够了,不再要了!”

原来如此!在此后的活动中留意观察,果然见阿曼人都很自然地在喝了一两杯咖啡之后,把手中的杯子在空中潇洒地摇摇,这仿佛成了阿曼人独特的风景,上起王室成员,下到黎民百姓,莫有外者。

阿曼人钟爱咖啡,大街小巷布满了咖啡店,他们对咖啡的研磨、勾兑和调制都有自己的一套。在阿曼大小城市的街心花园或广场上,都树立着巨大的茶壶、咖啡壶雕塑,体现出阿曼殷勤好客的社会风尚。可以说,咖啡袅袅的味道里,飘荡着阿曼浓郁的文化气息;杯子的一摇一晃之间,阿曼人特有的文化传统尽显无遗。

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